Главным лакомством в бурятской кухне можно назвать холисо – блюдо, приготовленное из творога, молока и черемухи. Название блюда пошло от бурятского слова холицо – буквально смесь. В старину в этот своеобразный десерт вместо печенья добавляли вареный корень сараны (цветок саранка), а хранили его в сушеной кишке.

Холисо получается сладким, есть его можно как теплым, так и вместо мороженого, предварительно заморозив в холодильнике.

Все ингредиенты блюда натуральные. Традиционно в холисо добавляют толченую или протертую черемуху, которую в Сибири обычно заготавливают на зиму, перекручивая на мясорубке и закатывая в банки. Заменить черемуху можно густым вареньем из голубики или черники. Зачастую в холисо кладут размоченный изюм.

Если смесь холисо получилась густой – добавьте небольшое количество цельного молока.

Ингредиенты:

Деревенский творог

Печенье

Перетертая черемуха

Сметана жирная

0,6 стакана сахара

Шаг 1

Протереть творог через сито

Шаг 2

Добавить в творог сахар и черемуховую муку. Размешать

Шаг 3

Растереть печенье в крошку

Шаг 4

Добавить крошку из печенья в творог

Шаг 5

Добавить в смесь сметану и хорошо вымесить

Шаг 6

Разложить по креманкам и поставить в морозильную камеру на 30 минут.